• 75克蘑菇
• 130克雅枝竹心
• 1-2瓣大蒜
• 1/4個洋蔥
• 1.5杯蔬菜湯
• 半湯匙橄欖油$ 0.32
• 120 克 闊條麵
• 1/3 茶匙干牛至
• 1/4 茶匙干百里香
• 少許新鮮胡椒碎
• 40克冷凍菠菜

1. 蘑菇切成薄片，雅枝竹心大致切成小塊，洋蔥和大蒜可以切成薄片或切碎
2. 將蔬菜湯，橄欖油，蘑菇，雅枝竹心，闊條麵，洋蔥和蒜頭放在大鍋中，並加上牛至，百里香和一些新鮮胡椒碎。盡可能以湯蓋過材料。蓋上鍋蓋，較大火。
3. 煮沸後，較細火，攪拌材料避免意粉黐底，再蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
4. 當闊條麵煮熟後，加入冷凍的菠菜，拌勻以煮熟菠菜。

• 340克貓耳朵意粉 
• 半條茄子
• 2杯蘑菇
• 3瓣大蒜
• 1 1/2杯素食馬里拉醬
• 2杯水
• 2茶匙海鹽
• 1茶匙黑胡椒粉
• 2湯匙橄欖油

1. 將茄子沖淨放入筲箕，撒上鹽以抽出水分，等待20-30分鐘後沖洗乾淨。
2. 以中火加熱鍋，加入2-3湯匙橄欖油，已切丁的茄子和一半切碎的大蒜。撒上1/2茶匙海鹽，攪拌。 炒3-5分鐘或茄子變到金黃色，然後加入蘑菇，蓋上鍋蓋再煮2分鐘。
3. 加入意粉 ，水，馬里拉醬，剩餘的大蒜碎。按個人口味，加海鹽和黑胡椒。
4. 較大火煮沸後再轉細火，然後蓋上鍋蓋，煮10分鐘至意粉變彈牙。

辣雞肉大通粉 (六人用)

材料: 

• 2 湯匙特級初榨橄欖油
• 5 瓣大蒜
• 1.5 磅雞胸肉
• 2 隻烤大紅椒
• 6 隻櫻桃椒
• 1 罐800克蕃茄碎
• 1 杯雪利酒或白葡萄酒
• 1 杯水
• 1 磅大通粉
• 1 杯巴馬干酪
• 半條牛油
• 1/4 杯 Heavy cream 忌廉 
• 2 茶匙新鮮羅勒
• 1/2 茶匙海鹽

作法

1. 烤大紅椒切條，櫻桃椒及大蒜切碎，雞肉切成小件
2. 以中火加熱鍋，加入2湯匙橄欖油，加入大蒜和雞肉，把雞肉炒至變成金黃，再加入烤大紅椒和櫻桃椒，然後炒一分鐘。
3. 加入蕃茄碎，雪利酒或白葡萄酒，水和大通粉，一直攪拌並煮大約15-20分鐘。
4. 較細火，加入牛油，羅勒和鹽，當牛油融入大通粉，再加入Heavy cream 忌廉，煨煮10分鐘。

蒜香蛤蜊蕃茄闊條麵 (四人用)

材料: 

• 2 湯匙橄欖油
• 1 個紅洋蔥
• 海鹽和新鮮黑胡椒
• 紅辣椒片
• 3 瓣大蒜
• 1/4 杯白葡萄酒
• 4 杯蔬菜或雞肉湯
• 1 磅闊條麵
• 1/2 杯新鮮香芹
• 2 杯櫻桃番茄
• 2 磅小蛤蜊
• 1 湯匙熱水和 2 湯匙檸檬汁

作法

1. 紅洋蔥切片，櫻桃番茄切半，大蒜及新鮮荷蘭芹葉切碎
2. 以中火加熱鍋，加入2湯匙橄欖油， 加入洋蔥和少許鹽，煮洋蔥約3分鐘至變軟。加大蒜爆香約30秒，再 加入白葡萄酒並攪拌。
3. 加入闊條麵，煮5分鐘至意粉開始變軟，然後加入一半的香芹和櫻桃番茄，再攪拌，再加入蛤蜊，煮6到8分鐘至煮熟。
4. 最後，加入檸檬汁和黑胡椒和剩餘的歐芹和番茄。